希腊--蘑菇

难度: 新手 时间: 20-35分钟 主要食材: 菌菇类 菜系: 西餐 希腊家常菜，有果酸味道加之独特的香辛调味料，低油(油食品)低脂，老幼皆宜。保持了蘑菇天然营养的特点，开胃但是绝对是不会长胖的健康(健康食品)食品。

新鲜白口菇 300g 橄榄油 1汤匙（15ml） 新鲜柠檬 1只 熟白芝麻 1茶匙（5g） 白葡萄(葡萄食品) 15粒 香菜 2小棵 鸡精 1茶匙（5g） 盐 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1茶匙（5g） 意大利香草 1茶匙（5g） 白砂糖 2茶匙（10g） 意大利白酒醋 1汤匙（15ml） 番茄酱 2汤匙（30ml） 白葡萄汁 1汤匙（15ml） 蘑菇洗净后，切除菇脚擦干水分，1只柠檬挤汁备用。

锅中放入橄榄油、柠檬汁、太太乐美美椒及所有的调味料，以小火煮开。 放入蘑菇、香菜及整粒白葡萄，以大火（不加盖）煮约8分钟后熄火。 待凉后，放入冰箱冷藏。 食用时盛盘，表面撒上熟白芝麻。 小贴士 调味料中会有进口材料，可以到大超市中选购。（比如：北京的“百佳”、“华润”） 口菇要新鲜，选择表面光滑白皙、大小相近的。

如果实在没有白酒醋，也可以用普通白醋代替。 用来煮所有原料的锅，最好用中型的平底不粘锅，这样正好能将所有蘑菇铺一层，更便于烹煮。 将成品菜放入冰箱中冷藏，既方便分次食用，又使口感更佳。 怕酸者也可以适当减少柠檬汁和白醋的用量。

(实习编辑：张曼)

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