秋季吃螃蟹要谨慎

　　秋高气爽，最受宠的美味莫过螃蟹。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。美食专家提醒，注意下列8个方面，就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。

　　1、少吃，不宜吃太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

　　2、不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。

　　3、不要和柿子一起吃。容易引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

　　4、五类病人不适合食用。患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人;冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃;过敏体质的人;脾胃虚寒的人。

　　5、河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

　　6、河(湖)蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。河蟹死后体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

　　7、蟹要现蒸现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　8、吃蟹不要乱嚼一气。吃蟹时，在开盖后要注意清除蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃。

(实习编辑：朱燕梅)

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