健康美食 ，引领食风

　　饮食方式对健康(健康食品)究竟有何影响?据世界卫生组织研究表明，三分之一的癌症(癌症食品)可以通过健康的饮食和有规律的运动(运动食品)来预防。 现代都市中，饮食也提倡“与时俱进”，健康是现代人最关心的话题,而如何将健康与美味共冶一炉更是一门学问。因而，广州不少食肆积极追求新意、发掘与众不同的健康美食，形成现今城中最时尚也是最健康的吃风。

　　营养配餐将时尚进行到底 一日三餐，对于每个人都是不可或缺的，如何每天都吃得既有健康又有美味?以时尚休闲(休闲食品)餐饮概念定位的“厨房制造”为食客带来了营养配餐，经美食设计师和营养配餐师研究开发的各种鲍参燕翅、老火靓汤、东南亚美食、西餐等等，目的就是为了能让所有的客人将健康与时尚进行到底。

　　在此用餐，你可以要求营养师为你搭配各种美食，据行政总厨黄镇威先生说，实际上他们已经把营养健康的理念和设计出的菜谱完全印在脑子里了，所以只要你点菜谱上的菜，他们都会根据你的意愿灵活变通，以达到你的要求。而根据现在都市白领的情况，为他们设计了一套健康餐单。

　　王子沙律：用的沙律酱很香，拌着生菜，吃起来既爽脆，又开胃。几块切块的鸡蛋，可补充你日常所需的蛋白质(蛋白质食品)，再配上新鲜的蔬菜(蔬菜食品)，健康感不言而喻。 野菌菠菜汤：野菌是食物蛋白质的最佳来源，而菠菜含有丰富的铁(铁食品)元素，可以促进血液循环，平衡新陈代谢，这两种食品的搭配特别适合在办公室久坐的白领。吃的时候在汤中加入特制的忌廉牛油(油食品)，不会太腥、太清淡，而多了份浓香。还有搭配的牛角包，香口、酥脆、软硬适中，让人回味无穷。

　　牛油果寿司：在广州的日本料理中，用水果(水果食品)来做寿司还较少见，而这里却用新鲜的牛油果来做寿司，不仅为食客补充了纤维，还为食客带来了新鲜的口感。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗衰老(抗衰老食品)剂，不但能软化和滋润皮肤，而且更能收细毛孔，吃时加片紫姜更惹味了。

　　火龙果蝶恋花：一听名字就非常吸引人，端上来一看，造型更是漂亮。掏空的火龙果中，点缀着能美容(美容食品)的爽脆海螺片，不仅有清肺益气、帮助身体排出纤维的黑木耳，还有能降压的芹菜，吃起来倍感清爽。 竹笙蛋白扒豆苗：竹笙是名贵的菌类，长期食用能调整人体血脂及脂肪酸，这道菜将蛋清入菜，使得味道更是清淡爽口，而竹笙质地脆嫩，加上豆苗的鲜嫩，非常适合喜欢清淡饮食的现代人。另外，竹笙还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的积聚呢!

　　核桃冻：别以为甜品只会增肥，这里特制的是瘦身甜品———核桃冻。这是大厨特意为现代都市女性(女性食品)白领而准备的。有补脑作用的核桃扣上牛奶、杏仁和少许的新鲜忌廉，制成果冻样的甜品，不但不会太甜和腻口，而且因其营养和香滑的口感，受到了女士(女士食品)们的钟爱。

(实习编辑：张曼)

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