鸭肉的营养知识你知多少

　　豆腐与什么食物搭配才营养正确时间吃正确食物才能更营养食物宝典：鸽肉的营养价值大剖析 鸭科介绍 鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。 鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

　　人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质(蛋白质食品)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。 营养分析 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化(消化食品)。所含B族维生素和维生素(维生素食品)E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老(抗衰老食品)。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　食用禁忌

　　1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后(产后食品)病后体虚、盗汗、遗精，妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症(癌症食品)患者及放疗化疗后、糖尿病(糖尿病食品)、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者食用。

　　2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。 食疗作用 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血(补血食品)行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，清热健脾，虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚，营养不良性水肿。

(实习编辑：朱燕梅)

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