从酒标中探秘美国葡萄酒

　　产地、酒精含量、风味等等，这些葡萄酒的信息都可以通过辨识酒标来了解。

　　下次当你走到葡萄酒货架的时候，不妨仔细阅读一下酒标吧。

　　我相信大部分人都了解在当地的超市里找到自己喜欢的葡萄酒是一件非常容易的事情。如果你喜欢霞多丽，你只需直接走到葡萄酒货架找到霞多丽专区。还有比这更简单的吗?你还需要知道些什么呢?

　　通过浏览货架，查看酒标，你对葡萄酒的了解可能会比你所认为要深入的多。最重要的信息是生产商的名字，那是个印在酒标上的最大的字体。如果酒标上显示“霞多丽”，那就意味着在酿造这款葡萄酒的葡萄中至少有的75%来自于这个葡萄品种。如果还有年份，比如2005，这就表示所使用葡萄有至少95%是在2005年采摘的。

　　如果酒标指明“加利福尼亚”，那么酿酒用的所有葡萄一定是种植于加州。如果酒标显示具体方位，比如Los Carneros、纳帕谷或是立佛摩尔谷，这指的是联邦许可的葡萄种植区，叫做AVA。加州有94个AVA。用于酿造这款葡萄酒85%的葡萄都必须来源于相应的AVA。而如果单个葡萄园在酒标上被提及，那么就是说95%的酿酒葡萄都必须来自于位于AVA产区之内的该葡萄园。

　　按照法律规定，酒精含量必须以百分比的形式在酒标上显示，合法的酒精度是7%到13.9%，浮动范围是上下1.5%。如果你看到酒标上“由……。生产、装瓶”的字样，那就表示葡萄酒中至少有75%是由该酒厂进行发酵的。如果是“由…。窖藏、装瓶”则说明酒厂购进葡萄酒、把它进行储藏、装瓶，最后把酒厂的标签贴到最终产品上。

　　最后不要忘了看背标。市场上出售的加州霞多丽白葡萄酒有800多款，所以你不要着急，看清楚酒厂到底是怎样描述葡萄酒的。葡萄酒的风格是什么?是橡木、黄油还是清爽的青苹果?背标还会给出了与葡萄酒相搭配的食物建议。

(实习编辑：朱燕梅)

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。