白藜芦醇真的是“抗癌食物”吗？别急着付钱，看完你会后悔的

你听说过“白藜芦醇”吗？

如果你关注过保健品行业，一定对它不陌生。近年来，含有白藜芦醇的保健品逐渐走俏，占据各大保健品公司销售榜单前几名，白藜芦醇是一种多酚类化合物，被称为抗衰老药和抗癌神药。

白藜芦醇是什么？

先来看一个熟悉的案例：

来自成都的汪女士从微信上得知白藜芦醇有神奇功效，对糖尿病、高血压等疾病都有疗效，还能治疗癌症、“延长寿命15到20岁”，便开始购买食用白藜芦醇补充剂。

客服介绍说，该产品是诺贝尔奖研发团队研发的，主要成分就是白藜芦醇，每盒售价137.95美金，按照指定用量一个月需花费人民币1800元以上。

尽管亲友多次提醒所谓包治百病的神药都不可相信，但汪女士一直痴迷不悟，听信厂商亲赴美国考察的说辞，连续服用了几个月。

直到亲戚戳破厂商的虚假宣传，以及汪女士自己托人在美国寻购该产品却完全找不到后，汪女士才彻底清醒，这时，她已经在徽商那里买了近5万元产品。

如果你同汪女士一般热爱保健养生，就一定听说过白藜芦醇的大名。白藜芦醇是多酚的一类，在葡萄、红酒、浆果、坚果等食品中普遍存在。几十年间，关于白藜芦醇功效的论文发表了数千篇，涉及的疾病包括糖尿病、神经退行性疾病、癌症等，可以说是神乎其神。

白藜芦醇能抗癌，是真有其事，还是“养生骗局”？

白藜芦醇的抗癌功效之说，源自于1976年的一个实验。

莱斯特教授及其团队给高脂肪饮食导致结肠癌的实验小鼠注射了一定剂量的白藜芦醇，发现小鼠的癌细胞出现自噬和衰老现象，最终得出纯化的白藜芦醇在患癌小鼠可以降低肠癌风险的结论。或者说，白藜芦醇可能具有抗癌功效。

这个结论，对于保健品商家来说足够受用，不明所以的消费者也很容易信以为真。实际上，从目前已有的研究结论，到真的证明人摄入白藜芦醇会获得抗癌功效还有很遥远的距离。

首先，细胞实验和动物实验不能等同于人体实验，在细胞实验、动物实验中有效，不等于对人体有效；细胞实验和动物实验中的有效剂量，跟人体实验的有效剂量可能相距甚远，再转化为人能从食物中获得的剂量，又是另一个数了。

就比如莱斯特教授实验中使用的低剂量白藜芦醇，若按食物中白藜芦醇的含量换算，大约是250ml红酒或1kg红葡萄的量。

其次，即便能证明人体实验有效且已知有效剂量，但实验中所使用的是纯化白藜芦醇，与从食物中摄入是否能达到一样的功效，又是另一个问题。

再者，莱斯特教授的实验只测试了肠癌小鼠，若是其他癌症，白藜芦醇是否还能发挥效用也不得而知。

所以，认为摄取白藜芦醇就能有助于预防癌症还为时过早，自然也就没有必要当冤大头，服用昂贵的白藜芦醇补充剂了。

小艾总结：

其实，早在2016年，国家食药监总局曾发布虚假广告提示，称白藜芦醇产品广告宣传中含有“违法宣称功效等虚假内容”。中科院生物物理所所长许瑞明表示，白藜芦醇对人体的作用目前还处在研究阶段，不能说针对某种疾病有效。

近年来，像白藜芦醇一样被贴上“抗癌食品”标签的数不胜数，番薯叶、大蒜、绿茶、秋葵、冬虫夏草等等种类繁多。然而这些食物基本都于白藜芦醇一样，仅仅因其中某个成分在细胞实验或动物实验中显现出抑制癌细胞的功效，就被归结为抗癌食品，实在是荒唐。

目前人类对于癌症的发病机制都还无法明确，对癌症的致病因素也不能尽数掌握，甚至在某些癌症的诊断上都尚存疑难，面对这一巨大的谜团，单凭一种或几种食物就想获得防癌抗癌的效果，也是很不靠谱。

参考资料：

[1]起底白藜芦醇：增抗癌效果40倍？号称延长生命20年.成都商报.2016年12月12日

[2]Cai H， Scott E， Kholghi A， et al. Cancer chemoprevention： Evidence of a nonlinear dose response for the protective effects of resveratrol in humans and mice[J]. Science translational medicine， 2015， 7(298)： 298ra117-298ra117.

[3]多吃“抗癌食物”就能防癌？不靠谱！.广州日报.2015年5月6日

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