河豚鱼,又名气泡鱼,别名:也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼,在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等,在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼,在广东的潮汕地区称乖鱼,而在河北附近则称腊头。河豚一旦遭受威胁,就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球,天敌很难下嘴。其形象就如生气了一般,故称为生气鱼。河豚的身体 ,河豚生有很细的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的,好像一块锋利的刀片。那么河豚皮能吃吗?
1、可以吃。河豚的皮能吃,但需要处理,处理不好很容易中毒,食用河豚最好在专业人员的处理下食用,海豚皮虽然可以吃,但是河豚的眼睛、肝脏、卵巢都是有毒的,不要随便吃,河豚只有肉比较好吃,但要处理好,不能交叉污染。
2营养价值很高。河豚鱼皮小分子量胶原蛋白含量极高,为是河豚鱼身上最为美味的一部分,同时也是河豚鱼重要的营养成分。甚至制作成很多主流化妆品。在餐饮中河豚鱼皮同样被制作成美味佳肴,其价值可想而知。但是河豚皮上面有刺,有点影响口感。
3、河豚皮含有丰富的胶原蛋白。每100g干鲨皮中含蛋白质67.1g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白,对美容补钙都很有好处。豚鱼皮小分子量胶原蛋白含量极高(胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质,对于改善肤质有很好的效果),认为是河豚鱼身上最为美味的一部分,同时也是河豚鱼重要的营养成分。甚至制作成很多主流化妆品。
4、将其翻过来食用。河豚在遇到危险时会吸水或者呼气将自己膨胀起来,外皮上会布满尖刺,用来抵御敌人,所以,海豚的外皮上面布满了刺,不可直接食用,食用河豚外皮时需要将外皮翻过来卷着食用,这样才能避免被河豚尖刺刺伤。如果想吃河豚皮的朋友建议在专业人员的处理下食用最好。
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