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这些重口味食物对健康有好处,很多人错过了

2019-01-29 16:40:1139健康网
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核心提示:葱、姜、蒜、辣椒、芥末等一般被作为调味料使用,但有的人因为它们的“重口味”而不敢尝试,错过了这些重口味食物,其实是错过了它们的健康好处哦。

  大蒜


  大蒜里的主要辣味成分就是大蒜素,它在生吃时会对胃肠道造成刺激,进而损害胃黏膜。当然,它也具有一定的养生功效,能促进维生素B1的吸收,还能杀菌抗癌。但它也有克星,遇热会失效。因此如果想吃生大蒜,最好捣碎成泥后放置15分钟后再食用。

  辣椒

  辣椒的主要辣味元素为辣椒素,它能刺激人的口腔黏膜和三叉神经,引起舌头、胃、嘴唇火烧感。想要降低这种辣味,可以加入糖、醋,因为甜味能遮盖辣味,而酸则可以中和碱性的辣椒素。而牛奶中的酪蛋白还能和辣椒中的辣椒素结合,因此感到辣时喝牛奶或甜饮料,都能很好的解辣。

  不过,辣椒素也有其自有的作用,它能抵御寒潮,还能降低心血管病的发病风险,如心脏病动脉粥样硬化。不过,专家建议,辣椒素毕竟还是会对肠胃形成刺激,而生辣椒中的辣椒素更多,所以大家烹饪辣椒时一定要使其熟透,减少对胃肠道的刺激。

  芥末


  芥末也属于辛辣食物中的一员,它其中的辣味主要来源于发,它是由芥末中的黑芥子素和白芥子素经水解后形成,对鼻子的刺激性较大。生活中,芥末一般会跟其他调味品合用,如醋和酱油。有研究显示,芥末还有防癌效果,所以适当吃些,对身体有益无害。

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