对于油焖大虾相信大家都是有一些了解的,在以前的时候是属于鲁菜,不过近几年比较流行湖北潜江的做法,主要是使用了淡水的鳌虾,也就是我们平时所说的小龙虾,与鲁菜的油焖大虾是不一样的,那么油闷大虾怎么做呢?一起来了解下吧。
油闷大虾怎么做
油闷大虾的做法是有很多种的,先把锅放到火上面并烧热入油,当油烧到八成热的时候,把蒜头、生姜、花椒、辣椒放进去炒出香味,这个菜之所以被称为了油焖,也是一个特色使用的油量是比较大的,三斤虾的话大约使用半斤左右的耗油。把虾放到锅里面后用大火进行翻炒,依把烹入白醋与料酒,之后把老抽酱油放进去少量进行着色,再放入胡椒粉进行翻炒,虾有了微微变色之后,把香料放进去翻炒,再把虾与香料炒匀,之后再把适量的白糖放进去,最后把浓缩的鸡汤放进去炒匀,接下来倒入适量的啤酒,把虾稍微没过就可以了,使用中小火并盖上盖子,焖上一刻钟的时间,可间隔五分钟左右时翻一次锅,汤汁快干的时候,把锅盖拿掉并继续翻炒一会儿,当汤汁收干后放入香菜或者是葱白就可以装盆了。
还可以使用基围虾来做,把头去掉并剥壳,虾线抽出来,清洗干净后打上两个鸡蛋蛋清,并撒上适量的面粉进行均匀的搅拌,放入小半锅油, 把虾放到油里面三分钟,再把蒜泥、葱花、花椒以及孜然粉撒上去就行了。
油闷大虾怎么做呢?喜欢做饭的人每当吃到一道美食之后,就非常关心它的做法,油闷大虾的做法是有很多种的,大家可根据自己的喜好选择一种做法,在以内的内容中为大家详细的介绍了两种油闷大虾的做法,希望可以帮到大家。
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擅长领域:王道勤, 胃肠外科主任, 副主任医师,1984年毕业于安徽医科大学医学系,从事临床工作二十多年。曾在北京医科大学第一附属医院、安徽省立医院、上海仁济医武警安徽总队医院多次进修深造,临床经验丰富,已完成手术几千例,无一例事故。专业特长:擅长食管癌、乳腺癌、甲状腺癌、胃癌、大肠癌、直肠癌、肝癌、胰腺癌、胆管癌、阻黄、肺癌、子宫肿瘤、官颈癌、卵巢肿瘤、胃肠淋巴瘤、各种体表软组织良恶性肿瘤。同时开展微创外科,已完成腹腔镜治疗胆囊结石、胆囊炎、肝囊肿、卵巢囊肿、卵巢肿瘤等共二千多例,无一例事故,领先本地区水平。在在国家级及省级刊物上发表论文多篇,多次参加国内学术交流。
擅长领域:李永翔,医学博士,教授,主任医师,博士生导师,安徽省学术和技术带头人,安徽省卫计委青年领军人才,普外科行政副主任兼胃肠外科(八病区、腹腔镜外科中心)主任。国家卫计委普外科内镜质控专家,中华医学会安徽省外科学会青年副主任委员,安徽微创医学会副理事长,安徽省抗癌协会微创专业委员会主任委员、胃癌专业委员会常委,中华医学会安徽省外科分会腔镜及内镜学组委员。中国抗癌协会大肠癌专业委员会腹腔镜学组委员、中国医师协会微创专业委员会中青年委员会委员、中国医师协会及世界内镜协会无气腹腹腔镜委员会委员。 1991年毕业于安徽医科大学临床医学系,2006年7月复旦大学毕业获得外科学博士学位,2008年至2009年在德国哥廷根大学Diakonie医院、汉诺威医学院外科学习,多次赴美国、韩国、法国、奥地利、香港进行胃癌及大肠癌手术的学习和交流并在国际会议作大会发言。精通各类胃肠道肿瘤及非肿瘤疾病的手术治疗,对各类疝及脾脏疾病及肝胆胰疾病的外科治疗也颇为擅长,熟练掌握各类普外科手术技术,能够熟练进行胃肠道肿瘤根治、半肝切除、胰头十二指肠切除、联合脏器切除、乳腺及甲状腺癌根治等普外科复杂及常规手术,率先在省内开展完全腹腔镜下腹腔镜贲门癌根治+Orvil消化道重建术、巨脾切除+门奇静脉断流术、腹胸腔镜联合食道癌根治术及经脐单孔腹腔镜结肠癌根治及胆囊切除、腹腔镜食管裂孔疝修补等手术;是省内最早规模开展腹腔镜下结、直肠癌根治、胃癌根治等手术者,安徽省普外科领域率先开展达芬奇机器人手术者,采用腹腔镜治疗消化道肿瘤的数量和疗效处于全省领先国内先进行列,腹腔镜胃癌根治获得安徽省手术视频比赛一等奖并获中部四省(苏皖鲁豫)手术视频比赛第一名,腹腔结直肠癌根治术进入全国手术视频比赛总决赛并获得风范达人奖(全国有8名参加决赛)。达芬奇机器人手术已开展:胃癌根治、结肠癌根治、直肠癌根治、胆总管下段癌行完全腔镜下胰头十二指肠切除术、食管裂孔疝修补,处于国内先进行列(部分处于国内领先)。每年多次在国内外进行讲学。完成国家自然科学基金面上项目1项;主持国家自然科学基金面上项目1项;第一参与人参与国家自然基金项目2项;主持包括安徽省科技厅重点项目:“腹腔镜联合内镜技术在消化道疾病诊治中的应用”等省级科研课题4项;主持厅级及院内项目3项。科研研究方向:胃肠道肿瘤的基础及临床研究、移植免疫,目前正指导多名研究生进行这方面的研究工作,以第一作者或通讯作者发表国内外杂志发表论文60余篇(其中SCI英文论文10篇,其它英文论文2篇,最高影响因子5.4分),担任世界胃肠杂志及中华细胞与干细胞移植杂志编委。获得省级科技进步一等奖1项,2008年获得全国“五一”劳动奖状1项,并被中华全国总工会及国家教育部授予“工人先锋号”,2013年获得中华外科青年学者奖。
擅长领域:直肠疾病、胃肿瘤、小肠肿瘤、肠梗阻的外科治疗及软组织肿瘤的诊疗