红烧带鱼的做法是什么

　　对于红烧带鱼我一直都非常的钟爱，看上去就非常的有食欲，但是对于红烧带鱼的做法可是要好好的学习一番，不好好学习一番做不出真正的美味，下面我们一起来了解下红烧带鱼的做法是什么吧?

　　其实红烧带鱼并不是很麻烦的一道菜，只是在前期打理准备食材的时候有点麻烦，一定要选择新鲜的带鱼才更加美味，如果不是新鲜的带鱼做出来的口感就相对差很多，所以想吃红烧带鱼的时候要去市场购买新鲜的食材，买回来的时候要先把带鱼清洗干净，一定要把鱼鳞去除干净，最简单的方法就是使用钢丝球去擦效果非常的不错，而且还非常的快，都清洗完后沥干水。

　　再把带鱼都切成大概5cm长的段状，切好之后放在大点的碗里，放上盐和料酒腌制，上面撒上一层淀粉，这样在炸的时候不会出现粘锅的情况，大概腌制半小时以后就可以了，在腌制的时候可以上淀粉和鸡蛋，在腌制到时间后就可以准备开始红烧带鱼了，把锅刷干净后烧干水，在放上油，油一定要多放一点才行，否则会出现粘锅的现象，油烧热到7-8分的时候把腌制好的带鱼放到锅里面去炸，炸成金黄颜色的时候在翻到另一面去炸，都成金黄色之后在捞出来。

　　在捞出来带鱼后把锅里的油倒出来一些，接着里面放上葱姜蒜，在把捞出来的带鱼放在锅里面进行勾芡，这样开锅后放上醋和糖大概两分钟就完成了红烧带鱼，盛到盘子里面后上面放上香菜更加的漂亮，一道美味的红烧鱼就完成了其实掌握好做法就一点也不难了，而且在家里吃非常的干净还卫生，更主要的是可以满足全家的胃口了，周末的时候赶快做一道美味的红烧带鱼吧。

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