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骨头汤补钙效果到底如何?

2018-06-2139健康网
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核心提示:很多人喜欢喝骨头汤补钙,骨头汤补钙效果到底如何?

  钙是人体必需的微量元素,特别是小孩和老人,尤其要注意补钙。在很多人的观念中,骨头汤是补钙神器,认为“吃什么补什么”,补钙就该吃骨头。喝骨头汤真的能补钙吗?骨头汤补钙效果到底如何?

  确实,动物的骨头含有丰富的钙,但是骨头里面的钙是很稳定的,即使将骨头敲碎了熬汤,也只能溶出很少的一点点钙。有的人认为在熬骨头汤时加点醋,有助于骨头重的钙溶解于汤内,但营养专家表示,醋能促进骨头中钙的析出是实验室结论,而且条件是把骨头放在大量的醋中不断加热,才能达到一定的效果。但对于我们日常煲汤来说,根本达不到这样的条件。

  有人做过实验,一升骨头汤的钙含量只有11mg,只有牛奶的百分之一,也就是说我们喝25升骨头汤,摄入的钙才相当于一小盒牛奶,所以,喝骨头汤补钙没啥效果,还不如和牛奶。

  当然,偶尔喝点美味的骨头汤也是可以的,但是要注意不要天天喝,特别是一些体质特殊的人,比如心血管疾病患者、痛风患者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病人等,因为骨头汤经过长时间的熬煮,产生大量的嘌呤,长期饮用容易导致高血脂、高尿酸肥胖等问题。

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