冬季饮食 冬天多吃这些菜还能健脾益气

　　从中医角度来讲，冬天阳气收敛，万物收藏，万物精华都归于根部种子，此时吃根类食物正当时。

　　根类食物是指根茎类的蔬菜，包括萝卜、红薯、山药等。

　　冬天不妨啃啃这些“根”

　　红薯——补脾益气

　　红薯性平味甘，具有补脾益气、生津止渴、通便的功效。

　　红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等矿物质，营养价值很高。其含有丰富的膳食纤维和水分，在肠道内无法被消化吸收，食后饱腹感强，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，可以和米面搭配着吃。

　　但要注意的是，红薯生吃难以消化，吃时一定要蒸熟煮透。此外，红薯多食容易产气和发生脘腹胀满不适，因此食用不宜过量，在吃主食的情况下，建议每次吃100-200克。

　　萝卜——消除积热

　　冬天人体代谢减慢，出汗少，肉类食物摄入增多，体内容易形成积热。中医认为，萝卜味甘辛、性微凉，冬天食用适量萝卜能消除体内积热。

　　另外，萝卜普遍含水量高，热量较低，膳食纤维、矿物质、维生素C和叶酸等含量较高，有健胃消食、顺气利尿的功效。

　　不过萝卜是寒凉蔬菜，脾胃虚寒者不宜多食。

　　山药——健脾补肺

　　山药性味甘、平，属平补食物，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用，对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。

　　山药适用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，尿频等人群。

　　山药含有比大米多数倍的B族维生素，钾含量也极其丰富。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃的消化吸收功能，里面的粘液蛋白有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。

　　因山药养阴能助湿，湿盛中满、有积滞、有实邪者不宜食用。此外，由于山药还有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

　　芋头——健脾益胃

　　中医上，芋头性甘辛、性平，有益胃健脾、宽肠解毒、补中益肝肾、化痰等功效。

　　芋头中富含B族维生素、钙、磷等矿物质以及烟酸、皂角甙等多种成分，营养丰富。且芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，增强机体抵抗力。

　　要注意，生芋有小毒，不能生食。

　　牛蒡——清热解毒

　　牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中的胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。

　　中医认为，牛蒡苦、辛，凉，具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。