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吃花生红衣真的能补血吗?

2017-03-0939健康网
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核心提示:中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,而补血的功效主要是花生衣的功劳。

  花生是最常见的一种食品,中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,而补血的功效主要是花生衣的功劳。

  为什么吃花生红衣能补血?

  花生的红衣俗称花生衣,尽管中西医对于补血的认知并不相同,但说它补血都没错。花生衣能减轻出血,缩短凝血时间,促进骨髓造血机能,增加血小板的含量,改善血小板的质量。

吃花生红衣真的能补血吗?

  西医中,狭义的补血指增加红细胞、血红蛋白,但从广义的补血概念来说,增加血小板也是补血;而中医认为脾统血,花生红衣能够补脾胃之气,所以中医认为花生衣可以补血。

  花生衣任何人都能吃

  因为花生衣补血,因此有人认为血液粘稠度高的人不宜吃花生衣,因为这会增加血栓的风险。专家表示,血液粘稠的人,比如血脂高的人,这与他们自身的代谢障碍有关,花生衣可以促进血小板生成,避免血小板聚集。花生衣补血,不代表吃花生衣会升高血脂。

  事实上,所有人都可以吃花生衣,因为没有人一把一把地只吃花生衣。在正常吃花生的时候,连花生带红皮一起吃,不会有任何问题,但血脂偏高的人要少吃花生。

  吃花生用水煮,营养又安全

  花生属于坚果类,是榨油原料之一,100克炒花生中含48克脂肪,属于高脂肪食品,不适合用油炸的烹饪方式,更不适合已经确诊为肥胖、高脂血症的患者。如果采用水煮的方式,能减少过量的脂肪摄入,有助控制人一天总能量摄入。

  另外,花生易受到黄曲霉素污染,黄曲霉素属于强致癌物,其耐高温但可溶于水,油炸未必能去掉黄曲霉素存在的隐患,但水煮相对会更加安全。

  花生食谱推荐1:卤水花生

  花生洗净浸泡在清水里半小时以上;锅里加水,放适量盐、八角、桂皮、卤水汁,大火烧开,放入花生,中火煮30分钟左右即可。

  花生食谱推荐2:花生蚝豉炆猪手

  用水浸泡花生1小时;用水浸冬菇至软身,留下冬菇水,削去马蹄皮;用水浸泡蠔豉1小时,加入绍兴酒,隔水蒸5分钟;把水,姜,葱及猪手放入锅子内,煮沸汆水5分钟,沥干水备用;中高火烧热平底锅,落油,放入猪手煮至呈金黄色;加入冬菇、马蹄、花生及1升水,加入冬菇水及调味料,煮沸,盖上锅盖,将火调至中火,煮2-3小时直至猪手软焾;在最后45分钟加入蠔豉,加入少许麻油即可。

  花生食谱推荐3:花生汤

  花生仁洗净备用,将水倒入锅中煮至滚沸,放入作法1及老姜片,以中大火煮至水再次滚沸,盖上锅盖转小火煮约1小时至花生软烂即可。

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