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大闸蟹还可以这样做!

2017-02-0339健康网
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核心提示:来到广东后,我才知道世界有这么多美味,尤其是大闸蟹。冬天可谓是吃大闸蟹的好时机,但去到餐馆见得最多的就是蒸着吃,其实蒸着吃虽然营养,但还有一些更好吃的做法。

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  来到广东后,我才知道世界有这么多美味,尤其是大闸蟹。冬天可谓是吃大闸蟹的好时机,但去到餐馆见得最多的就是蒸着吃,其实蒸着吃虽然营养,但还有一些更好吃的做法。

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  1、盐焗大闸蟹

  在盐里加了各种神秘香料,把蟹闷在中间,隔盐一嗅,有奇香!盐层既起到加温保温作用,又保留了蟹的鲜味。至于怎样把盐裹在蟹上的,可不要以为用水团一团就可以了。吃的时候蘸醋,涮掉蟹腿上附着的盐粒。

  2、香辣蟹

  先处理螃蟹,去掉毛腿,把身体切两半,备用。然后准备配料葱姜蒜辣椒,葱姜蒜切大粒,辣椒切小段。再在螃蟹上撒一层淀粉。锅里热好油后,放入螃蟹,直到金黄时捞出。再下油放入姜和蒜末煸香,加入红辣椒和螃蟹番炒,然后加入盐和黄酒,即可出锅。

  蟹虽然蒸着吃最原汁原味,但是香辣的做法也深受很多人喜欢。

  3、特色啤酒蒸大闸蟹

  用酒气浓郁的啤酒蒸出的闸蟹,蟹肉里混合着浓郁的麦香,酒腻子们闻着味儿就奔过去了。不要妄想用筷子能解决它,直接下手吧!吃的时候要配香米陈醋,这样起到很好的提味作用。

  4、蟹粥

  用蟹肉加上猪骨和大米,一起放入紫砂煲中,煲一个小时左右(一般粥煲半小时时再杀蟹,否则蟹死太久不好吃),再放入一些青菜,加盐和味精即可食用。

  5、菊花蟹粉蒸神牛

  四散的菊花提醒食客这是一个完美的秋季,主菜其实是无敌耗料耗工的,每一枚蟹盖上承载的美味,至少要人工拆5只蟹来获得原料,配上拥有传奇一生的神户小牛肉。鱼与羊在一起提鲜,蟹与牛在一起则可羽化升仙!

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