为什么冬天离不开白菜？

　　○白菜蔬菜卷清爽减脂

　　国家二级公共营养师时阳认为：想吃清淡的菜，白菜就很好，热量很低，再卷一些其他各色的蔬菜，就成了一道非常清爽的减脂美食。

　　白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜都找来搭伙儿，五颜六色，很丰富，入水洗净备用。白菜叶选比较嫩一些的，最好不要有老的白菜帮。

　　做法：首先，将胡萝卜、黄菜椒分别切丝，菠菜焯水后切短一些并切丝。然后摊开一张白菜叶，将切好的胡萝卜丝、菠菜丝和黄菜椒丝各放上一些，卷成3-4厘米的墩儿，放到盘子里去蒸。趁此时间，用白醋、少量白糖、盐和香油调成汁。待白菜卷熟后，浇上刚才调好的汁，就可以吃了，满嘴菜香。

　　这道菜的食材都是低脂的蔬菜，而且颜色搭配很到位，吃起来又很清爽，尤其是吃过油腻菜品后，能吃上这样一盘菜卷，会很享受。

　　小结：选择鲜嫩的白菜叶搭配各种蔬菜，是一道清爽的减脂佳肴。

　　○白菜搭配猪肉滋补脾肾

　　大白菜适合绝大多数人食用，但它偏寒凉，体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不宜多吃。大白菜和肉类搭配在一起烹调，则可以抵消寒性，脾胃寒凉的人就可以吃了。白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾肾，老少皆宜。

　　做法：大白菜1500克洗净切大块；猪肉500克切粗块，用开水灼烫去腥后洗；锅内加水，放入葱姜煮沸，加入肉块炖10分钟，再放入大白菜煮至肉酥菜烂即可食用。

　　小结：腹泻、胃寒腹痛的人群，与肉类搭配食用白菜，养生效果更佳。

　　○白菜搭配豆腐皮润肺止咳

　　秋冬季节大便干结、肺燥咳嗽的人可以喝白菜豆腐皮红枣汤。

　　做法：准备大白菜1000克、豆腐皮50克、红枣10个，将白菜洗净、切段，与洗净的豆腐皮、红枣一同放入锅中，加适量盐调味即可食用。

　　小结：白菜+豆腐皮+红枣，对大便干结、肺燥咳嗽的人效果佳。

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