吃素真的能降血脂吗？有哪些误区呢？

　　有很多人都认为吃素能够降血脂，有人说素食就等于健康，有利于改善血脂异常，吃素能降血脂。真的吃素能够降血脂吗？吃素有哪些禁忌呢？下面我们一起来看看吃素是否真的能减脂吧！

　　吃素有哪些误区呢？

　　三多

　　即多蔬果、多粗粮、多豆类。每餐保证半斤以上蔬菜，每天2份(每份约200克)水果。花生、瓜子等坚果脂肪含量高，应限量食用，每周两三次，每次半把左右。燕麦、小米、玉米、高粱等粗粮对降血脂有帮助，建议每天用部分粗粮(80克以上)替代精米细面。黄豆及其制品可替代部分肉食，绿豆、红豆、扁豆等杂豆则可作为粗杂粮，替代部分精粮。

　　三少

　　即少食用油、少高脂肪和高胆固醇食物、少甜食和饮料。避免食用动物油和人工油，各种植物油交换食用，每日控制在25克以内(相当于每餐1勺)。动物内脏、鱼子、虾子、蟹黄、鱿鱼(干)、墨鱼(干)等胆固醇含量很高，肥肉、五花肉、排骨、鸡皮、鸭皮等脂肪含量很高，不吃为上。避免食用甜食、饮料和零食等。

　　三平衡

　　即饮食平衡、身体平衡、食动平衡。普通人摄入的食物应该是这样的：水1200毫升，谷类250～400克，蔬菜300～500克，水果200～400克，畜禽肉类50～75克，鱼虾类50～100克，蛋类25～50克，鲜奶300克或相当量的奶制品，大豆30～50克或相当量的大豆制品，烹调油25～30克，盐6克。高血脂患者应再减少肉类、烹调油的摄入，谷类应以粗粮为主，奶类选择低脂奶，多用鱼虾类替代畜禽肉类食物，每日饮水增加到1500毫升或以上。

　　吃素真的能降脂吗？

　　人体影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，特别是在机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢失衡的情况下，单纯控制肉类和胆固醇的摄入，可能造成代谢紊乱，进一步升高血脂。此外，人们在吃素控脂的时候，往往会陷入以下误区：

　　1、主食过多。由于不能吃肉，就靠多吃米、面等主食填饱肚子，人体摄入大量的碳水化合物转化生成甘油三酯，时间长了也会造成高血脂。

　　2、选择不当。虽然戒了荤腥，但很多人喜欢吃瓜子、板栗、花生、核桃等坚果和其他小零食，这些食物有的本身脂肪含量高，有的是用煎炸等工艺加工而成，脂肪含量并不少。

　　3、总量超标。如果体内的“馋虫”总是蠢蠢欲动，一会儿吃一小口，即使完全素食，一天积累下来，摄入的总热量也可能超标。加上长期素食可能造成营养缺乏或失衡，出现糖、脂代谢紊乱也就不足为奇了。

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