一般而言，维生素C是不易缺乏的营养素之一，但以下特殊人群例外。
孕妇及哺乳期妇女。因胎儿发育和婴儿哺乳的额外需要，她们易出现维生素C的缺乏。
儿童和老人。儿童由于偏食、老人由于食欲不振或消化不良等原因，均会导致维生素C不足。
感冒患者。人体白细胞内含有大量维生素C，人在感冒时白细胞中的维生素C会急速地消耗，特别是高热持续不退时，维生素C消耗最大。
长期吸烟和饮酒者。维生素C作为一种强抗氧化物质，能够中和吸烟、饮酒过程中产生的自由基。研究表明，每抽一根烟就会消耗体内25毫克的维生素C。
体力劳动者和运动员。运动强度越大，时间越长，耗氧量越多，维生素C的消耗也越大。
对以上人群来说，不妨多吃猕猴桃、鲜枣、苦瓜、辣椒及菠菜等绿叶菜，其中的维生素C含量较高。维生素C呈水溶性，遇水受热都容易流失，因此，蔬菜烹调应先洗后切，急火快炒。
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王道勤皖北煤电集团总医院擅长领域：王道勤， 胃肠外科主任， 副主任医师，1984年毕业于安徽医科大学医学系，从事临床工作二十多年。曾在北京医科大学第一附属医院、安徽省立医院、上海仁济医武警安徽总队医院多次进修深造，临床经验丰富，已完成手术几千例，无一例事故。专业特长：擅长食管癌、乳腺癌、甲状腺癌、胃癌、大肠癌、直肠癌、肝癌、胰腺癌、胆管癌、阻黄、肺癌、子宫肿瘤、官颈癌、卵巢肿瘤、胃肠淋巴瘤、各种体表软组织良恶性肿瘤。同时开展微创外科，已完成腹腔镜治疗胆囊结石、胆囊炎、肝囊肿、卵巢囊肿、卵巢肿瘤等共二千多例，无一例事故，领先本地区水平。在在国家级及省级刊物上发表论文多篇，多次参加国内学术交流。
邵永胜主任医师武汉市第六医院擅长领域：胃肠道疾病和腹外疝的诊治，尤其是胃肠道肿瘤的外科治疗，以及腹腔和腹膜后巨大肿瘤的外科治疗
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