食材:牛肉500克,牛筋100克,西红柿500克,葱、生姜适量,八角、香叶、茴香籽、花椒少许,盐、冰糖、水、番茄酱适量
做法:
1、将牛筋洗净后放入沸水中浸泡半小时,西红柿洗净后去蒂切大块备用,生姜切片,其他香料洗净后用干净的纱布包成香料包,牛肉洗净后切块备用;
2、将牛肉块放入锅中,加入足量凉水,以完全淹没牛肉为好,大火加热,待飘出大量浮沫后用勺子撇去浮沫;
3、将泡好的牛筋捞出,过凉水洗净后切小块,下入锅中,再下入香料包,煮沸后加盖,关中小火焖煮1.5-2个小时;
4、煮到牛肉酥烂后,加入少许食盐,再加入7、8颗冰糖,倒入西红柿块并加入1汤勺番茄酱,搅拌均匀后继续炖煮10分钟左右即可盛出食用。
39食神营养提示:
一、倒春寒时节,注意增强免疫力预防疾病
通常,人们将进入3月作为春天的开始。春季气候的最大的特点就是乍暖还寒:白天阳光和煦,让人有一种“暖风熏得游人醉”的感觉,早晚却寒气袭人,让人倍觉“春寒料峭”。由于天气转暖以后,人们身体的抗寒能力和抗病能力出现下降,会经受不住突然袭来的冷空气的刺激,直接影响呼吸道黏膜的防御功能,全身的抗病能力整体下降,容易使人体植物神经中枢系统发生紊乱,导致调节功能减弱。因此,春季是流感、流脑、病毒性肝炎等多种疾病流行或复发的季节,同时,呼吸道疾病和心脑血管疾病患者也明显增多,尤其是抵抗能力较低的老人和儿童。如不注意预防,“倒春寒”对人体的健康会造成一定的危害。在倒春寒来临的时候,增强免疫力,注意添衣保暖是非常重要的。
中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。西医营养学认为,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
二、红肉中富含饱和脂肪酸,一周吃一次即可
在西方,牛肉和猪肉在中国一样普遍,西方人进食牛肉的量和频率都远远高于中国人,但是网络上一部分说法说吃牛肉好,一部分说法说吃牛肉不好,那么,吃牛肉到底好不好呢?从营养学角度来说,牛肉中含有丰富的矿物质,对于人体来说很有作用;但由于牛肉中富含饱和脂肪酸,如果进食量过多过频,再加上运动不足,很容易引起血脂问题或者肥胖,导致生活习惯病。因此,人们不妨每周吃一次牛肉,每次吃250克左右,既能补充足够的矿物质和各种营养元素,又能控制饱和脂肪酸的摄入,可谓是一举两得。
食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。
39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
今天我们要来聊一聊食疗养生哈,西红柿炖牛肉其实也是一道家常菜,口味清淡,但是营养丰富。西红柿不仅是养生极品,还具有美容减肥的功效,虽然秋季需要进补,但是考虑到我国大多地方还是炎热为主,所以小编就补介绍大补养生食疗啦!今天这道小补家常菜大家一起来学习烹饪吧!
擅长领域:肝炎、丙肝、脂肪肝、肝硬化等各种肝病; 各种不明原因发热、感冒、流感、感染性疾病;寄生虫病; 消化系统疾病; 小儿和成人各类疫苗的接种咨询、旅行防病咨询; 乙肝母婴传播的阻断; 中西医结合治疗。
擅长领域:擅长:重型肝炎、慢性肝炎、肝硬化、酒精性肝病、脂肪肝、结核病、流行性出血热、发热性疾病以及其它感染性疾病的诊治。
擅长领域:深圳市中西医结合学会肝病专业委员会委员 1996年毕业于江汉大学临床医学专业,本科学历。1997年在武汉同济医科大学附属协和医院传染科进修学习。从事传染病临床工作近20年,参加了深圳市人感染禽流感、猪链球菌等疾病的救治工作,对各种发热病人的诊治有着多年的临床经验,尤其擅长于乙型肝炎、丙型肝炎、酒精性肝损害、药物性肝损害、脂肪肝、肝炎肝硬化的诊治。多次参加结核、各种脑炎、狂犬病、艾滋病、流行性出血热、感染性腹泻、手足口病等深圳常见传染病的诊疗和抢救工作。先后发表《介绍几种进口护肝药物》、《282例成人麻疹临床分析》、《19例艾滋病深部真菌感染患者的药物治疗》等国家级论文。