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猪蹄炖黄豆是最佳吃法可滋阴补肾

2015-01-12生命时报
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核心提示:猪蹄炖黄豆是最佳的吃法,不但能补虚益精,还能强筋健骨,滋补肝肾的作用更强。

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  古话说“冬食猪蹄赛熊掌”。冬日阳光惨淡,寒风瑟瑟,很多人都与太阳绝了缘。于是,小腿抽筋、髌骨软化等缺钙问题接踵而来。另外,冬天容易肝肾阳虚,很多人会脚后跟痛、脚跟开裂、腰膝酸痛。因此,冬天最好吃点猪蹄。

  中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”,具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。此外,因为猪蹄中含大量的结缔组织,还有强筋健骨的作用。

  猪蹄炖黄豆是最佳的吃法。黄豆含有丰富的钙质,其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配,效果更好。因此,黄豆炖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起炖,滋补肝肾的作用更强。

  最后,胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次吃猪蹄不可过多。患有肝炎胆囊炎动脉硬化高血压等病人也要少吃或不吃。


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