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冰箱七成满 食物保新鲜

2013-08-14生命时报
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核心提示:夏季,冰箱是生活中尤为重要的家用电器。闷热的天气下,能够享用从冰箱里拿出各种冷藏的食品饮料,真可谓舒适痛快。但是,你知道冰箱内的东西放多少才能发挥冰箱的最大功效么?

  连日来,高温天气持续“烤”验着大江南北,食品保鲜也成了一大难题。据《台湾时报》报道,夏天要想保持食材新鲜,冰箱里最好多留点空隙。

  食物存放于冰箱中,并非永远不会变质。只有冷藏室的温度控制在7℃以下,冷冻室的温度维持在零下18℃以下,才能有效达到保鲜的目的。冰箱里的食物或容器间要留出一定的空隙,才有利于冷空气流通,确保必需的温度。如果冰箱内食物挤得太满,会导致热负荷过大,不仅费电,还会使温度高于设定温度,容易滋生细菌,加快食物变质。中国家电协会副秘书长陈钢认为,冰箱里的食物最好装六成满,以七成满为限,再多就会影响冰箱的正常制冷功能。

  冰箱中的东西太少,也会妨碍制冷。这是因为冰箱需要存放的物体作为保持低温的介质,有助于吸收热空气。如果冰箱太大,或存放的东西太少,可在里面放碗水控制温度。

  此外,为保证饮食安全,建议人们牢记“先进先出”的原则,即先吃放进去时间较早的食物;还要养成随手在包装袋上写上购买日期的习惯,方便管理;存放时,将生鲜原料与熟食分区置放,熟食置于上架,生原料置于下架;不要经常打开冰箱;剩菜若温度较高,不可马上放入冰箱内;冷冻食品要避免反复冷冻、解冻;若不慎弄破食品包装袋,应该换干净的保鲜袋重新包装;要经常清理冰箱、定期除霜。

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