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怎样清洗葡萄最干净?

2013-03-05美食杰
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核心提示:葡萄要吃的时候才洗,先洗了之后容易坏掉。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放个两三天。

  葡萄要吃的时候才洗,先洗了之后容易坏掉。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放个两三天。平常买回来之后,用纸包好(可以吸收一些渗出汁液,延长保存期限),放在冰箱。

  洗葡萄的时候,用剪刀将蒂头与果实交接处,小心剪开。不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小断梗在果实之外。(留梗的葡萄,除了不易洗净以外,也容易刺伤其它的葡萄的果皮。)有腐烂的葡萄先挑除不要。千万不可以用(拔)梗的,因为会留下一个洞,果肉容易腐烂。

  剪完的枝梗,可以看到与葡萄交接处平滑完整。如果用(拔)梗的,会将果实的纤维拉出,伤了葡萄。

  葡萄上面白白的脏东西,参杂有蜘蛛丝,渗液,昆虫,不可食用。一定要洗干净才能食用(特别是打汁饮用)。

  挤一些牙膏在手上,双手搓一搓,在轻轻搓洗葡萄;

  洗葡萄的过程一定要快(五分钟以内),免得葡萄吸水胀破,容易烂掉;

  倒掉脏水,用清水冲洗干净。清水冲洗至没有泡沫为止;

  用清水冲洗;

  用筛子沥干水;

  用一个平底锅的锅盖,铺上一条干净的毛巾;

  将沥干的葡萄倒入其中,一次大约一层葡萄的厚度,而且可以滚动。双手握好平底盘,前后摇动,使葡萄均匀滚动。如此一来,残存的水分就可以吸干了;

  倒入干燥的碗盘中。放入冰箱,随时可食,可以保存2-3天。

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