2道补钙菜式:
什锦排骨煲
原料:姜3片、蒜5瓣、排骨600克、胡萝卜20克、洋葱50克、大葱一根、银杏5粒、板栗10颗。
调料:盐3克、料酒15毫升、香油5毫升、胡椒粉1克、酱油25毫升、白糖15克。
做法:
1、将已经被剁成小块的排骨用水浸泡,去掉血水。同时,将洋葱、胡萝卜去皮后洗干净,并且切块。
2、剥去板栗的外壳,将大葱去皮切成段。
3、等到排骨差不多泡好之后,将其放到沸水中,注意水不要太多,放入洋葱与排骨一起煮熟,之后可以盛一点煮排骨的汤出来,混合酱油、糖、盐、料酒、胡椒粉、香油均匀搅拌在一起做成调味酱汁。
4、把酱汁均分成两份,先倒一半到煮排骨的锅中,并把葱姜蒜都放进去,用小火烹煮。等水分少于一半后,把胡萝卜、银杏、栗子放入,再把剩下的调味汁也加入。煮大约20分钟之后,等汤汁快收干即可上碟。
注意:在煮这道菜的时候,可以加一点醋,少量即可,这样可以促进钙质的吸收。
烤鳗鱼
原料:鳗鱼1条、白芝麻适量。
调料:细砂糖25克、酱油50毫升、姜汁10毫升、绍酒15毫升、蜂蜜适量。
做法:
1、把鳗鱼去头去尾,取出中间的部分,将其洗干净后分成三片。
2、加入糖、姜汁、酱油、绍酒与鳗鱼一同腌大概20分钟。
3、腌好后,将酱汁倒入锅中煮稠,之后可以将鳗鱼放到烤盘中,包锡纸,再放到预热好的烤箱,以200度的火烤大概8分钟。
4、在烤鱼的过程中要分几次将酱汁抹到鱼身上再烤,等烤熟之后,再刷上蜂蜜、撒上白芝麻就完成了。
鳗鱼含有丰富的蛋白多肽,可以携带大量的钙质,促进钙质的吸收。具有护肤美容、延缓衰老、补充脑力以及协助补钙的功效。
(责任编辑:王健淇)
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