除了汇源，我们还能信赖哪种果醋？

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2009-08-24 07:42:0039健康网

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核心提示：汇源是我国国内市场上最大的果汁品牌之一。，去年，汇源高调进入了一个新的市场领域：果醋饮料。汇源的“果汁醋”的单价在饮料中绝对算高价位，仅200ml果汁醋售价就达5．8元。不过“高价买放心”，汇源果醋饮料的配料表中明确标明该产品原料中有“发酵苹果醋”，至少证明这的确是持健康消费理念的人们想购买的果醋。现在果醋市场假冒伪劣商品盛行，消费者根本很难界定一款果醋饮料是真是假，是发酵的还是勾兑的，除了汇源，我们还能信赖哪种果醋呢？

　　国标有什么用?

　　果醋国标可以规定果醋的含义，清楚地定义什么是真正的果醋饮料，避免一些厂家打“擦边球”，如意见稿中就明确规定要有“发酵”步骤。果醋国标可以规定饮料的标识名称，让消费者消费时心中有数。比如，在意见稿中，意见稿明文规定，产品标识名称应由“发酵型”、“ 水果名称”和“醋饮料”三部分组成。例如，以苹果或苹果汁为主要原料发酵制成的果醋饮料应命名为“发酵型苹果醋饮料”。果醋国标还可以强调一些重要的指标，如固形物、酸度以及真正的醋酸含量，提高果醋产品的平均质量。还有一个很重要的就是，果醋国标可以保证果醋的食用安全，比如对微生物、重金属含量的控制，对添加剂添加类别和剂量的控制，对包装安全性的控制等。国标一旦出台，果醋行业中的一些非法行为必将有所收敛。

　　为什么国标一直难产?

　　目前全国上千家果醋企业，可能就有上千种企业标准，每家企业都希望国家能够按照他们企业自身的标准来制定国标，果醋企业之间的利益博弈造成国标迟迟未出炉。

　　中投顾问产业研究中心数据显示，去年7亿元的全国果醋总销售额中，有七成落入天地壹号、华生堂、海天、原创、麦金利等五大品牌的腰包。但这5家企业的生产工艺、标准却大相径庭，有关人士说，“各家都希望‘国标’更接近自己的工艺，实际上就是在利用制定‘国标’将竞争对手逼出局，达到独霸果醋饮料市场的目的”。据称仅天地壹号提出的果醋一定要“含气”这一项标准，便意味着将有超过半数的醋饮企业将被淘汰出局。而华生堂、海天都提出要以纯苹果发酵苹果醋。华生堂为此还专门新圈出100多亩土地用于果醋的研发和生产。此外，河南的原创、北京的麦金利都试图影响标准的走向，所提的修改意见也与各自的生产工艺基本吻合。因此，果醋国标最终定稿迟迟无法出炉。