你“会”吃小龙虾吗？虾头虾线能不能吃？总算知道了

小龙虾是现下热门食品，小编也很是喜欢。当烹饪好的小龙虾摆在你面前时，你恨不得全部往嘴里塞，一盆都不够。正当你要把小龙虾头塞嘴里时，有人在旁边说“虾头不能吃”，这时你会陷入纠结，这么好吃的虾头，为什么不能吃？

虾头到底能不能吃？

真相：最好不吃

其实虾头可谓是小龙虾一身“精华”与“糟粕”所在。因为体型特殊，小龙虾的全身器官大部分都集中在虾头，当中包括了生殖器官，肝脏，排泄器官，还有膀胱和排泄孔。腹部只有背部的一条肠道以及肝门。

除了“脏东西”，虾头中还有一些好东西，比如“虾黄”。

其实，虾头并非完全不能吃，很多毒素都是外来的，只要小龙虾来源可靠，虾头还是可以吃的。但现在的小龙虾多数是直接购买的，安全风险不明，所以劝大家最好别吃。

建议：如果实在喜欢吃虾头的，建议买活虾回来后用清水养一段时间再食用。

虾线到底能不能吃？

真相：能吃，但最好别吃

所谓的虾线，其实是虾腹背部的一条黑线状物质，其实这是小龙虾的“肠道”，里面装的都是代谢废物，吃了不但非常影响口感，而且还不健康。

说到它的危害，还跟食用量有关。专家建议，如果不建议它里面的成分、口感，吃也不会有多大危害，毕竟没有人会天天吃小龙虾；但如果自己在家做虾，最好先把虾线挑掉，这样吃起来更放心。

小龙虾食用过多有两大风险

虽然小龙虾尽管生长环境恶劣，但是现如今人工饲养的小龙虾还是比较干净的，除非人为加入一些重金属以及有害物质，然而鉴于小龙虾的繁殖能力以及适应能力，它们是很少需要加用大量抗生素的，只需要适当的使用，并不会有太大的影响。

小龙虾的好处，想必吃过的人都知道，它的肉质紧致而且容易烹饪，最重要的是蛋白质营养素丰富。是一个不可多得的食材。但是小龙虾也需要适当食用，一者如果对小龙虾养殖地不详，如果是重金属污染的地方，过多食用，容易造成重金属中毒；二者小龙虾食用过多会造成肌肉溶解症，实在是有害健康。

专家表示，虾类等海产品中含有丰富的优质蛋白，适当食用对健康利大于弊，但不宜一次性食用太多，建议每周食用300克为宜。

另外，吃海鲜对健康的最大威胁是微生物，尤其是副溶血性弧菌，为了避免感染，大家在烹饪时一定要烧熟煮透。外出吃小龙虾时，一定要找正规的店铺，如发现食物变味、变色，应马上停止。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。