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问医生

你“会”吃小龙虾吗?虾头虾线能不能吃?总算知道了

2018-05-1239健康网
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核心提示:现下小龙虾季节已经开始开启,吃货们都准备好开吃准备了吗,先从龙虾的正确吃法开始吧。

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小龙虾是现下热门食品,小编也很是喜欢。当烹饪好的小龙虾摆在你面前时,你恨不得全部往嘴里塞,一盆都不够。正当你要把小龙虾头塞嘴里时,有人在旁边说“虾头不能吃”,这时你会陷入纠结,这么好吃的虾头,为什么不能吃?

虾头到底能不能吃?

真相:最好不吃

其实虾头可谓是小龙虾一身“精华”与“糟粕”所在。因为体型特殊,小龙虾的全身器官大部分都集中在虾头,当中包括了生殖器官,肝脏,排泄器官,还有膀胱和排泄孔。腹部只有背部的一条肠道以及肝门。

除了“脏东西”,虾头中还有一些好东西,比如“虾黄”。

其实,虾头并非完全不能吃,很多毒素都是外来的,只要小龙虾来源可靠,虾头还是可以吃的。但现在的小龙虾多数是直接购买的,安全风险不明,所以劝大家最好别吃。

建议:如果实在喜欢吃虾头的,建议买活虾回来后用清水养一段时间再食用。

虾线到底能不能吃?

真相:能吃,但最好别吃

所谓的虾线,其实是虾腹背部的一条黑线状物质,其实这是小龙虾的“肠道”,里面装的都是代谢废物,吃了不但非常影响口感,而且还不健康。

说到它的危害,还跟食用量有关。专家建议,如果不建议它里面的成分、口感,吃也不会有多大危害,毕竟没有人会天天吃小龙虾;但如果自己在家做虾,最好先把虾线挑掉,这样吃起来更放心。

小龙虾食用过多有两大风险

虽然小龙虾尽管生长环境恶劣,但是现如今人工饲养的小龙虾还是比较干净的,除非人为加入一些重金属以及有害物质,然而鉴于小龙虾的繁殖能力以及适应能力,它们是很少需要加用大量抗生素的,只需要适当的使用,并不会有太大的影响。

小龙虾的好处,想必吃过的人都知道,它的肉质紧致而且容易烹饪,最重要的是蛋白质营养素丰富。是一个不可多得的食材。但是小龙虾也需要适当食用,一者如果对小龙虾养殖地不详,如果是重金属污染的地方,过多食用,容易造成重金属中毒;二者小龙虾食用过多会造成肌肉溶解症,实在是有害健康。

专家表示,虾类等海产品中含有丰富的优质蛋白,适当食用对健康利大于弊,但不宜一次性食用太多,建议每周食用300克为宜。

另外,吃海鲜对健康的最大威胁是微生物,尤其是副溶血性弧菌,为了避免感染,大家在烹饪时一定要烧熟煮透。外出吃小龙虾时,一定要找正规的店铺,如发现食物变味、变色,应马上停止。

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