吃腊肉真的会致癌！不过这么吃就没事，想知道吗？

目前在我们国家，不管是南方，还是北方，吃腊肉的人是越来越多，特别是在南方，很多家庭每年都要杀上一头猪，然后做成腊肉长年吃，但是也有很多人担心这种腌制的食品会致癌，所以想了解吃腊肉会不会致癌？怎么吃腊肉才健康？

腊肉的主要分类

1、农家腌制腊肉

目前很多农村进入冬季以后，那么就会选择制作腊肉，而且农村制作的腊肉，里面没有添加任何的化学添加剂，所以制作的腊肉吃起来口感好，比较放心，而且不会存在致癌物质。

因为农村制作的腊肉，只是通过自然的风干，不存在致癌物质，因此农村腌制的腊肉，只要不吃的量过大，摄入盐分过高，对身体不会有太大伤害。

2、工业腌渍腊肉

所谓的工业腌制腊肉，主要是以工厂化加工制作腊肉，为了保存的时间长，往往会通过高温进行熏制，而且还会添加很多的有害化学添加剂。

因此工业盐腌制的腊肉有致癌物质存在，所以作为这种腊肉，要么不吃，要么少吃，而且在吃的时候必须要做处理，比如通过水进行浸泡，把致癌物质通过水浸泡，减少对身体的伤害。

怎么吃腊肉才能更健康？

1、先煮后蒸

在吃腊肉的时候，很多南方人吃腊肉都比较讲究，而且看上去很健康，比如先煮后蒸，这样就可以把腊肉当中的有害物质通过高温的蒸煮，就会彻底的杀灭，而且还可以减少腊肉当中的盐分，另外再加上通过高温炒制，以及吃的量不要太多，就对健康不会产生影响。

2、腊肉和蔬菜搭配

在吃腊肉的时候和蔬菜搭配，因为蔬菜当中的维生素可以有效消除腊肉当中的亚硝酸盐，还可以起到抗氧化功能，比如可以辣椒炒腊肉，蒜苔炒腊肉，都是很好搭配，而且还可以吃出健康。

3、侵泡腊肉

因为在制作腊肉的整个过程当中，为了保障它保存的时间更长，会加入很多的盐，所以腊肉相对比较咸，因此在吃腊肉之前，通过水侵泡可以减少盐分，而且也可以把有害物质通过侵泡排除，再加上通过煎炒，就是吃腊肉健康方法。

腊肉是特别美味的一种食品，但是再好吃的食品一定要控制在一个量，一天吃的量不要超过100克，不但可以享受腊肉带来的美味，而且也不会对健康构成威胁。所以喜欢吃腊肉的朋友，在了解腊肉怎么吃更健康以后，一定要控制不要多吃，才能更健康。

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