提醒：3种最聪明的吃鱼方法，可惜很少人能做到！

夏季是去海边玩耍、吃海鲜的大好时节，各种海鱼贝类让人看了直吞口水。鱼肉不仅味道鲜美，营养也非常丰富。但是你以为每个人都适合吃鱼吗？下面我们就一起来看看吃鱼那些事儿。

吃鱼有三大法则

第一法则：鱼肉用蒸最健康

有一些孩子不喜欢吃鱼，妈妈们就会在烹调鱼的时候绞尽脑汁，做一些鱼饼、鱼丸，在外就餐很多人还喜欢吃烤鱼、油炸鱼。

但是为了最大程度吸收鱼的营养，应该以清蒸为好，因为清蒸鱼的烹调温度比较低，可以很好保护鱼肉中的脂肪和蛋白质不被破坏。

鱼炖汤也很好，特别是鱼头炖豆腐，能够让这两种食材取长补短，提高蛋白质的吸收率。

第二法则：海鱼与河鱼交叉吃

很多人认为海鱼营养比河鱼高，事实上，无论是河鱼还是海鱼，都含有丰富的营养价值。但如果长期单吃某一类鱼会导致营养缺乏，因此，如果有条件，应该河鱼海鱼“雨露均沾”。

常见的河鱼包括草鱼、鲫鱼等，如果是给儿童吃，最好选择鳝鱼，因为它的刺相对少，含铁量也比较高。

海鱼的话，深海鱼是最佳选择，如鲑鱼、三文鱼等。

深海鱼中富含不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽—3脂肪酸，它对维护心血管健康、降低炎症反应都有很好的作用。

第三法则：饮食不能单吃鱼肉

虽然鱼肉有高蛋白低脂肪的优点，但也不是吃越多越好。

没有一种食物含有人体所需全部营养，如大部分鱼肉中的矿物质铁含量就比不上牛、羊肉。

所以，应该几种肉搭配起来吃，鱼肉略多一些为佳。

专家建议成年人每周至少吃2次鱼，每次100-150g，儿童可以减半。

4种人不能吃鱼

需要注意的是，患有以下疾病者不宜多吃鱼：

1、痛风患者

痛风是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，因此要少吃含嘌呤多的鱼类。

含嘌呤较多的鱼类有鲈鱼、鲤鱼、鳕鱼、鳗鱼、鳝鱼等；含嘌呤高的沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子要禁止食用。

2、出血性疾病患者

对患有血友病、血小板减少等出血性疾病患者而言，鱼类应该少吃。

因为鱼肉所含的二十碳五烯酸有抑制血小板凝集作用，多吃可能加重出血症状。

3、肝硬化病人

肝硬化患者体内凝血功能下降，很容易出血，比如消化道出血就是常见并发症，而沙丁鱼、秋刀鱼、金枪鱼中含有二十碳五烯酸（含量高达1~1.5%），可能会让病情恶化。

4、结核病人

肺结核病人如果食用某些鱼类（特别是无磷鱼），可能引起变态反应，轻者会恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现口唇及脸部麻木、心悸、皮疹、腹泻、呼吸困难、血压升高，甚至发生脑出血。

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