清热降火美味甜品：桂圆粥

　　用料:

　　大米250克，糯米400克，桂圆180克，红枣50克，水14000克，白糖450克。

　　制作:

　　1、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。

　　2、锅中加水14000克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。

　　出品指标:

　　粘稠软滑、桂圆甜润、回味微带一种红枣味。

　　制作要点:

　　1、改小火后要勤搅动锅底，以防粘锅。

　　2、中途不要加水。

　　3、制作过程中要观察稀稠度，调制火力大小。

（实习编辑：黄乃引）

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