煲一碗爱情清汤(组图)

　　人物档案：

　　谷丰，男，而立之年

　　北京海承风广告有限公司　副总经理

　　身高：1.78  体重：80公斤　体形：肥胖

　　座右铭：肥胖，不是吃的错！

　　煲汤源于一次偶然

　　因为工作忙，闲暇时间少，陪夫人的时间就更可怜，所以夫人批评我是“没有家庭生活概念的男人”，为此我还内疚，常常想做一件有家庭生活概念的事，给她一个惊喜。一次很偶然的机会，在一个朋友的家里看见了一本有关家庭饮食的书，随即借了回来。在那个周末的傍晚，厨房的叮当声给我带来幸福感觉。当一锅热气腾腾的煲汤呈现在我夫人面前的时候，她陶醉了，一顿中西结合的烛光晚餐伴着悠扬的音乐让我俩彻底地卸下工作的疲惫，沉浸在幸福中。

　　煲汤生涯

　　工作需要应酬，吃饭不由自己，大鱼大肉的佳肴必不可少，时间长了，心里生厌。回家就由自己做主了，只要时间充沛，就会煲煲汤。煲汤的材料简单，汤有营养，易消化、吸收，有些还有预防疾病的功效，对夫人还可以美容养颜，一举多得。

　　我们的餐桌每餐必有一汤，哪怕是一碗西红柿鸡蛋汤。冬天，要是煲一道沁人心脾的热汤，营养养颜自不必说，相信更能赢得爱人的赏识与绵绵爱意……

　　夫人“胁迫” 下培养的习惯

　　1. 口味：清淡的和味重的互相搭配，会激发我的食欲。

　　2. 时间：就餐时间力求固定，早餐基本上在8～9点间进行；晚餐，一般常在17～19点进行。

　　3. 配餐：喜欢在饮酒时有诸如花生米等一些清爽可口的小凉菜。

　　4. 运动：晚餐后，在夫人的“胁迫” 下出去溜达两圈，虽然极不情愿，但一想到“反抗”的后果，也就委曲求全了。

　　饮汤的感觉是非常美妙的，有时会胜过饮茶。其实煲汤就是煲一种生活，它过滤了生活中的某些乏味，让我在平淡中寻找味觉，调理生活。

　　煲汤其实是广东人的专长，我只是略通一点。煲汤讲究火候和材料的新鲜，其中材料是基础，火候是关键。像豆腐菠菜猪肝汤是易熟食品，入锅就得分先后，时间不宜过长，而猪心桂参枣核汤是汤越老越有味，即煲得时间越长，味道愈浓香，另外这两种汤都非常鲜美，营养极佳，是一点也不腻的，非常适合普通人饮用。

　　菠菜豆腐猪肝汤

　　特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

　　步骤：

　　1. 将猪肝洗净滤去血水再切片。

　　2. 水烧后开放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

　　3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

　　4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。 

　　参枣核心汤

　　特点：醒脑提神，润肺健脾。

　　配料 党参10克、红枣30克、核桃10克、桂圆10克，猪心1个

　　步骤：

　　1. 将党参、红枣、核桃、桂圆用温水泡软为止，去杂汁后待用。

　　2. 将猪心切瓣去除白色肥肉和筋再滤去血色。

　　3. 把所有的配料装入器皿中，加适量的水用大火烧开，然后改文火慢炖1至2小时，加少许盐调味即可食用。

　　烤肠双豆

　　步骤：

　　1. 将油入锅加热烧至温热。

　　2. 把烤肠片入锅翻炒一遍，加入黄豆再翻炒二遍。

　　3. 加入荷兰豆翻炒至绿色变青为止，立即加少许盐和味精及适量清水翻炒后起锅。

　　特点 色香味俱全，营养丰富。

　　配料 烤肠、荷兰豆、水发黄豆、生菜

　　蛋心圣女果

　　步骤：

　　1. 将鸡蛋打碎，搅拌均匀，加入适量盐、味精。

　　2. 鸡蛋蒸熟后，正面扣在盘子上，中间插上圣女果。

　　3. 将橙子切成半圆片摆在边上，最后用葱花点缀。

　　特点：色泽亮丽，开胃佳品。

　　配料：鸡蛋、橙子、圣女果、葱花、猪油

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（实习编辑：陈定军）

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