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春末夏初 餐桌上绿意绽放

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核心提示:春暖花开,正是万物生长的季节,树木上抽出粉嫩的绿芽。

春末夏初 餐桌上绿意绽放


  春暖花开,正是万物生长的季节,树木上抽出粉嫩的绿芽。

  明媚的不单是身边的春色,也是餐桌上的主调。当季的蔬菜,适合时宜的做法以及清润的蔬果火锅,都在撩动我们的食欲,让我们好好吃一顿绿色大餐,融入这无边春色———

  ☆这个春天,叶菜当家

  春天正是叶菜当家的季节,据广州市蔬菜科学研究所叶高级农艺师叶先生介绍,春天蔬菜中叶菜品种最多,很多收获期都集中在这两三个月里,一到夏天,天气炎热,虫害较多,叶菜收成较少,反而换成瓜果当家了。

  ☆荤素搭配,菜色迷人

  乍暖还寒,春雨绵绵的日子,令人食欲大减。多吃蔬菜这些碱性食物可以调和肠胃,蔬菜味道清淡,做法上若能讲究荤素、素素搭配,味道便能提升一个档次。

  ☆冬瓜火锅,清润至上

  广州人打四季火锅,每个季节的锅底都相当讲究,冬天的锅底浓郁,夏天的汤底就要清淡,不时加入不同性质的药材调理。看百福酒家今年新推出的火锅,就知道特别清润———用冬瓜盅为“锅”,冬瓜肉煮的上汤为锅底。

(实习编辑:邓婉诗)

      
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