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秋日滋补主角TOP6(组图)

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核心提示:拒绝湿度越来越低的空气,拒绝柔软度越来越弱的秋风。秋日滋补主角TOP6,经典6式切换滋润天。  <br>

秋日滋补主角TOP6(组图)

  紫砂裙边

  制作方法:

  1.在沙锅中注入清水,放入裙边,加入葱、姜(用刀将葱姜拍松出水),去腥味,凉后上砧板用斜刀切成长4厘米、宽2厘米的片,猪肉切成片。

  2.在炒锅中放入少许油,煸炒猪肉片,加入南乳、蚝油、葱段、姜片、蒜瓣,炒出香味。然后放入料酒、生抽、老抽、大料,加入浓汤,烧至10分钟,待汤出香味后,拣出肉片、葱姜,过箩。

  3.在锅中放入原汤和裙边烧烤至软烂,待汤汁浓厚时,出锅装入小紫砂罐中即可。

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  上汤银鱼扒丝瓜

  原料:丝瓜4两,银鱼半两。青红椒、盐、味精、芡粉适量。

  制作方法:

  1.丝瓜去外皮,切成条,去内芯。青红椒切成圈。

  2.把切好的丝瓜条用油滑一下,锅留底油,放入丝瓜,用芡汤炒匀摆盘。

  3.将银鱼泡发。在锅里加入上汤、盐、味精,放入银鱼,煮至熟,再勾芡。将煮好的银鱼捞出放摆盘的丝瓜上,再浇上高汤,用青红椒圈装饰即可。

  雀巢鲜带

  原料:鲜带15个,胡萝卜花、香菇、(葱姜)、土豆1个,芥兰1小把。

  制作方法:

  1.土豆切丝,摆放整齐,炸成雀巢的形状。

  2.带子放入淀粉、蛋清、盐、味精,放入锅中煮熟,再用热油过一遍。

  3.将带子起锅,放入另一个锅中用葱姜煸炒,再加入胡萝卜、香菇、芥兰等,用芡汤(包括盐、味精、糖、鸡粉)炒匀即成。

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(实习编辑:邓碧琴)

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