料食如神｜学生上网课吃什么能护眼？加点枸杞补肝明目抵抗眼疲劳

主题：枸杞银耳汤

食材：银耳25克，枸杞一小把，冰糖、水适量

做法：

1、银耳用冷水泡发后，去掉耳根，用手撕成小片备用；

2、将银耳放入汤锅中，加入足够的水（2升左右）用中火煮约一个小时，中途需要时不时搅拌，以防黏锅；

3、往银耳汤中按照自己的口味加入冰糖搅拌至融化，关火起锅时，撒入一小把枸杞即可食用。

39食神营养提示：

枸杞子药食同源，补肝益肾还能明目

枸杞子是卫生部明文规定的87种药食同源的中药之一，既然是一种中药，说明枸杞子拥有一定的药性，具有一定的辅助食疗功效。在中国枸杞有很多民间叫法，如苟起子、枸杞红实、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠等，枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。明代的药物学家李时珍云：“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之。”枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、遗精等病症。

现代医学研究发现，枸杞中含有的枸杞多糖和枸杞色素具有良好的抗疲劳、抗肿瘤等功用，现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用，同时也有很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。因此，适量食用枸杞子不但能给料理带来不一样的风味，同时还能够补肝益肾、抵抗疲劳、增强免疫力。

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。