节后调养系列之香菇油菜 宽肠通便去水肿
国庆长假结束,又开始投入工作了,不知道有多少人会感到食欲不振、肠胃不适呢?长假大鱼大肉地狂吃一顿,再加上各种应酬、烟酒不断,假期过后人们不但容易困乏,也最容易肠胃不适。因此,长假后许多人都会选择喝粥养胃,解解腻、去去油,不妨再用油菜做一道简单清爽的下粥小菜!
食材:油菜500克,(干)香菇10朵,高汤半碗,水淀粉、食用油、盐、味精各适量。
做法:
1.油菜洗净切段,干香菇浸软去蒂、一切为二;
2.炒锅置于火上,倒入适量食用油,放入香菇爆香;
3.锅内放入油菜、盐、味精,倒入高汤加盖焖2分钟,淋水淀粉勾芡即可。
39食神营养提示:
油菜性凉、味甘;归肝、脾、肺经。油菜含纤维素、蛋白质、糖类、钙、铁、锌、钾等元素,具有清肺润肺、宽肠通便、去除水肿、增强记忆力等功效。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖有治疗作用。
小技巧之餐桌宜忌:
油菜洗净切好后尽量立即烹煮,不要久放。现切现做既可保持鲜脆,又可使其营养成分不致被破坏。
吃剩的熟油菜过夜后不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,引发癌症。
39健康网(www.39.net)原创内容,未经授权不得转载,违者必究。内容合作请联系:020-85501999-8819或39media@mail.39.net