冬季香蕉别样吃法 培根香蕉卷好滋味

主题：培根香蕉卷

食材：培根4片，香蕉2根，食用油适量

做法：

1、培根对半切开，香蕉去皮切跟培根宽度大小的段备用；

2、用培根将香蕉裹起来，再用牙签穿过固定；

3、平底锅放入一点点的油，将培根香蕉卷放入，小火慢慢的煎至培根两面金黄后取出装盘即可食用。

（图片来源：美食杰 涛涛妈咪）

39食神营养提示：

一、香蕉富含钾和镁，运动员最宜食用

香蕉属高热量水果，香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。香蕉由于含有丰富的钾、镁等矿物质，加上含有的糖分多为单糖和果糖，能够迅速补充能量和因大量流汗而损失的矿物质，因此也是最适宜运动员食用的水果之一。糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低，故对缓解病情也大有益处。香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。对于白领来说，工作到下午吃一根香蕉也是不错的选择，不但能够补充能量，还能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。

二、变黑了的香蕉还能不能吃？

香蕉会自我释放催熟剂乙烯，因此蕉皮的颜色会从青绿到黄，然后变成黄黑，并且越来越软。香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好。同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则不建议食用。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。