早春潮湿微冷 煲祛湿汤水暖暖胃

主题：薏米白胡椒猪肚汤

食材：猪肚1个，腐竹少许，薏米50克，枣干3个，食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许

做法：

1、将猪肚切条，生姜切片，薏米和红枣放入水中浸泡一会儿，用刀在红枣上划两刀备用，腐竹切段备用；

2、取锅放入清水，下入生姜与猪肚，再加入少量料酒，开大火煮3-4分钟后捞出，将水倒掉；

3、将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中，下入白胡椒粒，可多放一些，放入足够的水，淹没食材后开大火煮沸，转小火炖煮一小时左右，即可食用。

烹饪技巧：

1、煮猪肚时一定要放姜和料酒，这样有助于煮去猪肚中的腥味，白胡椒也有助于去除猪肚的异味，微微辛辣的味道还能帮助开胃暖胃；

2、红枣作为一味辅料不用放太多，2、3颗即可，用刀划两刀是为了有助于红枣的味道进入汤中，达到辅料的效果。

39食神营养提示：

1、薏米健脾利湿暖胃益气血，搭配猪肚正相宜

通常说的薏米，学名称薏苡，又称薏仁、薏仁米等，以去除外壳和种皮的种仁入药。中医认为，薏米味甘、淡，性微寒，入胃经，有健脾利湿、清热排脓功能。用于脾虚泄泻水肿脚气、白带、湿、关节疼痛、肠痈、肺痿等症。尚用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣。薏苡种仁是我国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。尤其对老弱病者更为适宜。

此外，薏苡仁还是一味美容价值较高的药用食品。临床实验证实，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它来治疗扁平疣有70.8%的有效率；治疗寻常性赘疣也有30.6%的有效率。用法是每日取100克薏苡仁，煮粥或煮汤食用即可。最初几天，疣区会增大变红，继续服用一个多月后，疣便会逐渐干燥脱屑，以致消退。但大家千万不要随便自己给自己开方，寻求专业医生的诊断最好。

2、薏米调脾胃所以补气血，外敷薏米美白没道理

不知道什么时候起，有一种说法称吃了薏米有助美白，据说这是美白大王大S的理论，不过专家们都表示这种说法其实不科学。没有吃了薏米就能美白的道理，中医认为，薏米能调脾胃，脾是主运化的器官，只有摄入的水谷津精经过脾的运化后才能变成人们的气血，运化好则气血好，运化差则气血差。所以，当薏米调养好脾胃，让水谷能良好转换为气血，所以才会显得气血好、皮肤白。中医提醒大家，薏米不能吃太多，磨成粉做面膜这种粗放型的美白方式更行不通，磨成粉的薏米依然是大颗粒，敷脸后可能堵塞毛孔，得不偿失。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

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