茴香柠檬调味饭——家的思念

　　原料：1小捏藏红花，1.25升热蔬菜汤，1个大的茴香球茎，125克黄油，1个洋葱，切好;2瓣大蒜;1个未上蜡的柠檬挤出的汁及其柠檬皮;300克调味饭;100毫升伏特加;50克新鲜的碎巴尔马干酪;海盐和新磨黑胡椒粉。

　　做法：

　　1、把藏红花浸泡在热汤中直至使用。精切茴香球茎和茴香叶。

　　2、在煎锅中把半份黄油化开，加入洋葱，切好的茴香，大蒜和柠檬皮轻煎10分钟将其煎软。加入调味饭炒30秒，使米饭放出光泽。

　　3、同时，把藏红花汤加热后舀一勺放入米饭中，搅拌直到米饭把汤吸收掉。继续加汤，一次加一点，搅拌使吸收。持续20分钟直至汤全部被米吸收，米饭不太软而且有嚼头。

　　4、把锅从火上端下来，搅入剩余的黄油，以及柠檬汁，伏特加，巴米尔奶酪，茴香叶，盐和胡椒粉，盖上盖子焖5分钟即可食用。

（实习编辑：黄乃引）

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