家常炒豆腐——给你家的味道

　　我相信这个家常炒豆腐每一家的做法都不一样,如同每一家都有自己的故事一样。

　　但是所有的家常炒豆腐都有浓浓的家的味道，这个平实普通的菜就像日复一日的生活一样可以淡淡的，也可以滋味浓郁，只看你如何去烹调。

　　小说中的女主角等不到要等的人，小说不是生活，生活中的我们为爱的人烹制家的味道，然后等他回家一起享用。

　　材料：

　　北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许

　　蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油

　　做法：

　　1、将豆腐切片，用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味)，捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：

　　2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：

　　3、下料酒和生抽和适量水：

　　4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：

　　5、放入青椒块，放入盐、糖：

　　6、豆腐炒至两面金黄即可：

　　“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

（实习编辑：黄乃引）

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