清凉开胃的豌豆薄荷汤

　　原料：

　　50克黄油，2棵韭菜，200克烤土豆，1个蒜瓣，750克冷冻豌豆，1升鸡汤或者蔬菜汤，2枝薄荷枝，2汤匙切好的新鲜薄荷，海盐和新磨黑胡椒粉，新鲜奶酪单独配料。

　　制法：

　　1、在炖锅中把黄油熔化，放入韭菜，土豆和大蒜，炒10分钟。加入豌豆，汤料，薄荷枝，点盐和胡椒粉，煮开。盖上盖子，文火煮20分钟，把薄荷枝捞出去。

　　2、把汤倒入搅拌器中，加入切好的薄荷，把汤料搅拌均匀柔和。重新倒入锅中，根据口味调味，热透。吃时，汤上可以放勺新鲜奶酪，多放些新磨的黑胡椒粉。

（实习编辑：黄乃引）

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