原料:杂果(苹果,红瓤西瓜,杏,桃)250克。鸡蛋600克,鲜奶油,琼脂少许。白糖40克,葡萄酒适量。
制法:1、将琼脂用凉水泡软,放入锅内,加清水适量,上火微沸后过箩稍凉待用,
2、将水果洗净,去皮,籽(核),切碎,加入白糖,再加入琼脂液及打成泡沫的蛋清,搅匀成布丁料
3、取盆,周围抹上葡萄酒,内放布丁料,入冰箱冷冻,
4、食时,将鲜奶油打成泡沫,将布丁取出,奶油泡沫浇在上面即可。
(实习编辑:黄乃引)
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