选料
皮：特制粉1公斤，白砂糖0.26公斤，鸡蛋0.1公斤，酵母4克。
馅：绿豆粉0.2公斤，白砂糖0.20公斤，猪油40～50克。
制法
1.将制皮的原、辅料过筛，经过两次和面与两次发酵后备用。
馅的制作方法是把猪油和水煮开后，再把糖和绿豆粉放入搅拌成馅。为了增加制品的风味。可放一点葱，使制品具有葱味以提高食欲。
将发酵好的皮面团，经反复搓揉制成圆形面皮，每个面皮内约放15克馅，包好后将合缝处向下放入烤盘内，待起发后放入250℃的烤炉内烘3～4分钟即熟。
(实习编辑：巫景铭)
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