选料
主料:排骨、红葱头、青黄红椒片
调料:宴会酱油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片。
制法
1.将排骨洗净凉干,加入宴会酱油、料酒入味半小时以上。
2.爆香红葱头、青黄红椒片、蒜片和姜片后盛出备用。
3.放入排骨煎香后浇上适量料酒,倒入2中的材料盖锅慢火开始焗。
4.中途需要开锅翻炒几次,可根据自己口味和色泽来适当增加酱油。
5.等排骨完全焗透以后放如汤、味精快速炒均就可以出锅。
特点
葱香扑鼻。
(实习编辑:巫景铭)
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