陕南家常馄沌的制作(图)

　　选料

　　皮料：现购馄沌皮。

　　馅料：肉馅300克，鲜韭菜300克，鸡蛋一个，葱花、姜末适量，盐、花椒粉、胡椒粉

　　制法

　　1.鸡蛋放入肉馅中搅匀，然后加入葱花、姜末、盐、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。

　　2.韭菜切末，拌上适量色拉油，以防止韭菜见盐后出水。

　　3.将拌好盐的韭菜末到入肉馅中，搅拌均匀即可。

　　5.香菜、榨菜切末，放入汤碗，放点紫菜、虾皮、葱花，根据个人口味放入生抽、盐、鸡精、胡椒粉，口味重的还可以放点醋和辣椒油。

　　6.肉汤或鸡汤烧开，舀小半碗入刚才的汤碗，让调料化开。如果没有用煮馄沌的汤也可以啊，不过要加入香油或猪油少量了。

　　7.包好的混沌，下锅煮至水开两滚，捞入调好味道的汤碗即可。

(实习编辑：巫景铭)

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