选料
海米,冬瓜,盐,料酒,蒜,姜。
制法
1.海米用沸水泡5分钟,沥干水份,用姜汁,料酒腌制5分钟,用漏勺沥干水份备用。
2.冬瓜去皮,去瓤洗净切薄片,用盐腌制5分钟。
3.腌好的冬瓜沥干水备用,蒜姜切片。
4.锅内少许油烧热,下冬瓜炒半分钟,盛出。
5.继续放油,烧热,炒蒜姜至有香味,捞出蒜姜。
6.下海米翻炒至稍微变色。
7.加冬瓜翻炒一分半钟,加清水(多少随自己)盖盖焖2分钟即可!
提示
调料尽量不放,因为冬瓜腌制了,所以也就不要放盐了!还是清淡点好!
1.冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津,清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热量,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑、并可保持形体健美。据说,日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙,具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
2.海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,海米蛋白质含量非常高,在55%以上。
(实习编辑:巫景铭)
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