选料
鲜奶4杯，蛋白10只，砂糖6两，清水3杯，生姜少许。
制法
1.姜拍碎，加入清水、砂糖煮滚，隔去姜渣成姜汁糖水。
2.蛋白用打蛋器搅匀，加入鲜奶、姜汁糖水搅匀，用筛隔滤，然后倒入碗中约八分满，放入蒸笼内蒸约15分钟即熟。
提示
1.如用焗炉15分钟表面平滑，效果更佳。
2.可用铝箔盖住碗面，以防蒸时“倒汗水”滴落，表面不平坦。
（实习编辑：巫景铭）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
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鲜奶4杯，蛋白10只，砂糖6两，清水3杯，生姜少许。
制法
1.姜拍碎，加入清水、砂糖煮滚，隔去姜渣成姜汁糖水。
2.蛋白用打蛋器搅匀，加入鲜奶、姜汁糖水搅匀，用筛隔滤，然后倒入碗中约八分满，放入蒸笼内蒸约15分钟即熟。
提示
1.如用焗炉15分钟表面平滑，效果更佳。
2.可用铝箔盖住碗面，以防蒸时“倒汗水”滴落，表面不平坦。
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