蛤蜊玉竹百合汤的菜谱(图)

　　选料

　　蛤蜊300克，玉竹300克，干百合80克，生姜1小块，盐少许。

　　制法

　　1.蛤蜊以开水略为汆烫，去壳取肉。

　　2.锅内放入适量清水和所有材料（水要盖过材料），煮滚后改小火煲半小时。

　　3.用适量盐调味。

　　功效

　　蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

（实习编辑：巫景铭）

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