选料
蛋4个，银芽胡萝卜2汤匙，青椒丝2汤匙, 盐，味精，胡椒粉，麻油各少许。
制法
1.蛋打散，加入太白粉水（太白粉1/2小匙、水1大匙）及盐、味精拌匀。
2.蛋汁入平底锅中煎成2张蛋皮，备用。
3.起油锅，用3大匙油炒熟胡萝卜丝、青椒丝、银芽，再加入调味料拌匀，即为馅。
4.蛋皮摊开，包入内馅，卷成圆筒状，缝口朝下，以利刀切成宽2厘米长段，排列于盘中即可。
（实习编辑：巫景铭）
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
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蛋4个，银芽胡萝卜2汤匙，青椒丝2汤匙, 盐，味精，胡椒粉，麻油各少许。
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1.蛋打散，加入太白粉水（太白粉1/2小匙、水1大匙）及盐、味精拌匀。
2.蛋汁入平底锅中煎成2张蛋皮，备用。
3.起油锅，用3大匙油炒熟胡萝卜丝、青椒丝、银芽，再加入调味料拌匀，即为馅。
4.蛋皮摊开，包入内馅，卷成圆筒状，缝口朝下，以利刀切成宽2厘米长段，排列于盘中即可。
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