锅贴豆腐的菜谱(图)

　　选料

　　素火腿50克，水发花菇8个，吉士粉1大匙，盐1茶匙，白胡椒粉少许，冬菇素蚝油1茶匙，沙拉油1碗，糖1茶匙，干淀粉1大匙，素高汤2大匙。

　　制法

　　1.将炒锅烧热加1大匙沙拉油，加入花菇并煎到有香味，再加入1茶匙冬菇素蚝油，拌炒入味后，加糖?茶匙、素高汤2大匙，烧到汁收干即可。

　　2.把吉士粉与面粉加水拌成糊状备用；再把豆腐块切成4片，撒1茶匙盐；再把素火腿、花菇切成3厘米见方的四方形备用。

　　3.将花菇沾少许淀粉，放在最下面，中间放沾了吉士粉面糊的豆腐，最上面放沾少许淀粉的素火腿，作成三明治的形状。

　　4.将炒锅烧热，加半碗沙拉油，用温热油把豆腐煎到金黄色即可。

（实习编辑：巫景铭）

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