三国演义冰花鸡蛋的菜谱(图)

　　选料

　　白面粉250克，砂糖45克，鸡蛋4只，牛油适量，清水适量，香油适量，糖霜适量。

　　制法

　　1.先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。

　　2.将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。

　　备注

　　1.如果没有唧袋，可一手把面团捏紧并唧出蛋球，另一只手用小匙接住粉球，放入油锅中炸熟。

　　2.如把蛋球涂上柠檬糖浆再食用，即是“法国东律”（doughnut）。

（实习编辑：巫景铭）

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