选料
良乡粟子肉360克,片糖150克,淡奶900克,生姜3片,清水2杯,姜片2片。
制法
1.将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣,倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟,熄火浸焗5分钟再煮五分钟,待凉备用。
2.将半杯冰水和1用搅拌机搅至呈浆状,过滤后,倒入淡奶便成。
提示
栗子煲滚后,经过浸焗再煲,会较不浸焗的来得松软和易黏。
(实习编辑:巫景铭)
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