南瓜牛肉的菜谱(图)

　　选料

　　牛肉500克，南瓜150克，生抽酱油适量，料酒适量，干淀粉适量，苏打粉适量，蒜适量，香菜适量，料酒适量，白醋适量，蚝油适量，红糖适量。

　　制法

　　1.牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。

　　2.南瓜去皮，切片。

　　3.牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。

　　4.两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。

　　5.锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。

（实习编辑：巫景铭）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。