凉瓜排骨的菜谱(图)

　　选料

　　猪肉排280克，苦瓜580克，葱2根，生姜2片，蒜头1瓣，豆鼓35克，太白粉适量，盐1匙，味精适量，酱油1匙，糖1匙，蚝油1匙，胡椒粉少许，油7匙。

　　制法

　　1.猪肉排切成块，用太白粉拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份。

　　2.葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎。

　　3.将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4-5分钟，加半杯水和盐、味精、酱油、糖、蚝油胡椒粉拌炒，再用慢火焖煮20分钟左右，再用太白粉、水、勾芡，放葱，即可盛盘。

（实习编辑：巫景铭）

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